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干货!食品检测仪器设备汇总!

信息来源:   发布时间: 2017/6/16   浏览次数:

食品检测项目一般分为两类,一类是品质项目,另一类是卫生项目。、

 

一、品质项目:如水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维素含量、维生素含量、酸度等,这类检测一般通用仪器设备就可以满足了。如果经费充足或者检验批次较多,可以配置相应的专用仪器,如水分测定仪、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、脂肪测定仪、荧光分光光度计、紫外分光光度计、近红外光谱仪、阿贝折射仪。

  食品实验室通用的仪器设备:

  计量设备: 百分一电子天平,万分一电子天平,pH计,

  混合分散设备:加热磁力搅拌器,摇床,振筛机,涡旋振荡器

  恒温、加热、干燥设备:烘箱,真空干燥箱,干燥器、马弗炉、水浴锅、电热套

  制冷、降温设备:超低温冰箱,普通冰箱,冷柜,循环水泵

  制样、消解设备:研磨机、匀质机、粉碎机、石墨消解仪、微波消解仪、加热板

  分离萃取设备:离心机、抽提萃取、索氏提取、固相萃取仪、快速萃取仪、微波萃取仪

  纯化浓缩设备:纯水机、旋转蒸发仪、氮吹仪

  清洗消毒设备:超声波清洗器、干热灭菌器、高压灭菌器。

  液体处理设备:移液枪、移液器、自动滴定仪、滴定管、瓶口分液器。

  气体设备:氢气发器、 空气发生器 、氮气发生器、通用储气瓶、液氮储气瓶、集中供气系统

  实验室家具:药品柜、试剂柜、防爆柜、强酸强碱柜、 通风橱、天平台 、实验台、保护罩、

 

     二、 卫生项目包括农药残留、兽药残留、真菌毒素、有害元素、微生物、添加剂等。

      1、 农药残留、兽药残留、真菌毒素、添加剂,一般需要进行有机分析,用到的仪器基本是色谱和质谱。

  通常来讲,国家标准对检出限设定较高时,液相色谱、气相色谱能够满足常量检测的需求。一般食品添加剂,如防腐剂、甜味剂、色素,液相色谱-紫外检测器或者二极管阵列检测器就可以满足需求了。当国家检测限量要求很低时,我们应该选择灵敏度更高的仪器,通常为色谱质谱联用仪。

 

气相色谱仪-氢火焰检测器

气相色谱仪-电子捕获检测器

气相色谱仪-氮磷检测器

 

气相色谱仪-火焰光度检测仪   

气相色谱单四级杆质谱仪

气相色谱三重四级杆质谱仪

 

液相色谱仪-荧光检测器

 

液相色谱仪-紫外检测器

 

液相色谱仪-二极管阵列检测器

液相色谱仪-视差检测器

 

制备液相色谱仪

 

液相色谱三重四级杆质谱仪

 

 

    残留检测一般为痕量检测,样品量大、基质复杂,选择仪器时不需要追求高配置,但灵敏度、稳定性、抗污染性要好,因此三重四级杆质谱仪为首选。值得注意的是,质谱仪必须连接UPS电源,以免供电不稳定、突然断电对质谱仪造成损伤。

  

    如果需要检测强挥发性物质、或者香气物质,最好配备顶空进样器。

 

2、 有害元素

 

  有一部分项目可以用理化检测,如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量等。但想要满足国标对食品卫生的要求,还需购置原子吸收仪、原子荧光仪,用来检测铅、铬、汞、砷等有害元素。

 

原子荧光光谱仪                  

 

 

火焰原子吸收光谱仪

 

石墨炉原子吸收光谱仪

 

 

电感耦合等离子体质谱仪

 

电感耦合等离子体发射光谱仪

 

3、微生物实验室:

 

  建立微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局,必要设备有:超净工作台、高压灭菌器、显微镜、菌落计数器、电炉、各种培养箱,其他设备根据检测项目配置。